落实食品安全主体责任

潮州市天羽茶业有限公司，食品类别为茶叶及相关制品。2021年我司在潮州市市场监督管理局枫溪分局的正确领导管理下，进一步完善了管理机制，强化了食品安全主体责任意识，全面履行食品生产加工环节安全监管的职责，不断加大从源头抓食品安全的力度，为完成全年的工作目标打下了坚实的基础。现将工作开展情况汇报如下：

一、公司生产加工基本情况

潮州市天羽茶业有限公司，以茶叶生产、加工制作为主。目前我司主要生产加工特点是茶叶的季节性，春季茶叶生产量较之其他季节的生产大，所以在春茶季后公司生产加工会相对减少。二是食品的安全是提高公司产品的知名度和影响力的先决条件。2017年7月公司获准成为使用地理标志<凤凰单丛（枞）茶>保护产品专用标志企业，我司将进一步宣传和提高凤凰单丛茶产品的知名度。

二、在食品安全监管方面采取的主要措施

（一）加强《食品安全法》等法律法规的宣贯，督促切实履行主体责任。

1、作为企业法人要牢固树立“质量是基础、安全是底线”的理念，时刻把食品安全牢记于心，付诸于行；公司全体人员需要认真学习《食品安全法》及其实施条例等法律法规，积极参与相关法律宣贯活动，强化自身学习培训，将法律规定的落实企业质量安全主体责任的各项要求宣贯到每位员工，切实提高其法律意识和质量意识；要切实按照食品生产从业人员“先培训、后上岗”的要求，确保食品生产从业人员思想素质和质量控制能力；要健全质量管理体系。重点宣传食品法律法规、非法添加和滥用食品添加剂的危害等方面的知识。

2、进一步强化食品生产加工的自律意识，督促员工认真细致地落实食品安全主体责任。督促员工按要求落实食品安全主体责任情况自查，若发现问题就记录下来，并在一定时间内整改完成。

（二）公司的各类资质、资格证书与企业的实际生产情况要保持一致，并且合法、有效。每年至少需要查验各类证书的有效期限一至两次，同时对于即将到期的相关证件需提早安排申报，以防证书过期无效，影响后续的工作进程。

（三）进货查验制度已按相关规定和要求如实记录。

公司应当做好供应商合规性检查和评估，认真做好了每批茶叶进货查证验货，依法如实记录并保存茶叶进货查验、出厂检验、茶品销售等信息，保证产品可追溯。记录和凭证保存期限不少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期限的，保存期限不少于2年。

（四）公司严格执行产品出厂检验制度。

公司具备了相应的检验设备，计量器具依法进行了检验和校准，同时相关辅助设施齐备在有效使用期内。公司出厂产品每批次进行检验，并如实填写检验数据及报告，对不能检验的项目进行委托检验。出厂检验、委托检验都符合法律、法规规定。

（五）建立了不合格品管理制度。

建立并保存采购的不合格食品原料等相关产品的处理记录；建立并保存生产的不合格产品的处理记录。

（六）建立了不安全食品召回管理制度。

发现不符合食品安全法和食品安全卫生标准要求的产品，公司将严格按照法律规定，做好食品召回等相关工作。

（七）已建立企业从业人员健康和培训管理制度，严格遵守食品安全法的规定。公司应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录，建立和保存对从业人员的食品质量安全知识培训记录。

（八）目前因本公司没有委托或受委托加工食品，所以没有建立此项制度。今后，如有接受委托工情况时，一定向贵局申请备案，并保证产品标识符合法律法规规定。

（九）公司建立了消费者投诉受理制度，做好对消费者投诉的受理记录，包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施、处理结果等。

（十）公司建立并制定了食品安全事故处置方案，并定期检查各项食品安全防范措施。

（十一）建立食品安全风险预警机制和突发事件处理机制为了预防食品安全事故的发生，成立了以主要领导任组长的食品安全应急领导小组。

（十二）公司建立生产过程控制的相关制度。

公司负责人定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查并保存自查记录。同时定期对必备生产设备封口机、焙茶记等设施维护保养和清洗消毒并保存记录。

公司建立和保存了茶叶和包装材料的贮存、保管、领用出库等记录。同时建立和保存了生产投料记录,包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。

加工车间，做到避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等。

三、存在的问题和进一步解决工作。

在实际工作中发现主要存在如下问题：

（一）2021年公司变更地址搬至枫溪，前期设备制度不完善，对生产过程控制制度没有严格执行。对生产环境、生产设备、人员卫生防护等没有严格按照法律、法规、标准要求进行全方位控制。今后将加强这方面的管理。

（二）部分员工质量观念不强，责任主体意识不强，在配合上缺乏积极性、主动性。未来将加大管理制度，开展培训学习，提高专业知识，不断满足食品安全监管工作的需要。

今后，为确保食品质量安全，我司将严格质量管理，实现企业可持续健康发展，将积极学习和贯彻落实各项法律法规及标准，不断完善内部质量管理体系和提升全员食品安全意识，规范操作，严格管理，承担食品加工企业主体责任，努力为消费者生产放心满意产品。