落实食品安全主体责任,守护孩子们的健康
2022-02-22 文章来源:枫溪区娃哈哈(高厦)幼儿园 编辑:陈韫灵
校园食品安全是很多家长牵挂的事。市场监管总局在2021年3月份,会同教育部、国家卫健委、公安部等部门联合印发《关于做好2021年春秋季学期学校食品安全工作的通知》,部署各地相关部门进一步督促落实学校和校外供餐单位的食品安全主体责任,严防严管严控校园食品安全风险。
我园积极推进,结合实际情况,严格落实学校食品安全主体责任。重点落实好食品安全园长负责制和幼儿园相关负责人陪餐制度。大力推进“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式,严格规范食品加工制作过程,力争为全园师幼提供营养均衡,色香味俱全的一餐一点餐饮。我们深知校园食品安全的重要性,认真落实,重点做好以下几方面工作:
一、认真落实食品安全责任制,努力完善食堂管理制度。
我园成立以园长为组长,分管主任为副组长,各级级长为成员的食堂安全小组。实行层级管理,每学期签订安全责任书,每学期期末进行食品安全考核。不断完善各项食品安全管理制度,切实落实各类卫生制度,消毒制度,做到定期检查和随机检查相结合,食堂管理员和分管领导认真履行职责,监管有力。及时做好换证工作,保证持证经营,食品管理员每月加强厨房人员的培训,以提高从业人员的水平。特设食品安全信息公示栏。把食堂组织机构、管理人员职责、
食品管理制度、食品安全承诺书、食堂经营许可证、从业人员健康证等公示出来。
二、食品卫生工作作为幼儿园安全工作的一项重要工作来抓。
为了保证幼儿的食品安全,我园安全领导小组对食堂的食品卫生加大监管力度,保证食堂各项设施、设备、物品和食物的采购符合安全要求,做好互联网+ “明厨亮灶”工作,体现家长、教师的知情权、监督权、参与权。公开食物的来源。严格把好食品安全质量关,严防出现幼儿园食物中毒事故发生,强化广大教职工的食品卫生安全意识和健康知识,自觉抵制不干净食品,增强防病能力和公共卫生责任感,从而,保证广大教师和幼儿健康和生命安全。严格要求库房严把出入库关,坚持履行索票索证制度,杜绝过期、腐烂、变质食物,做好消毒记录、物品采购和食品留样记录。
三、加强人员管理和培训,共同守护食品安全。
根据上级文件要求,每日以邮件形式上报幼儿缺勤情况,是否存在传染病;每月以纸质形式向教育部门上交“食品安全月度自查表”;每月由食堂管理员为食堂工作人员安排一次重点培训学习;每学期至少组织一次“安全、食品中毒或煤气泄露“等演练;及时做好换证,落实食堂从业人员的健康档案,加强食堂从业人员体温监测,身体状况。完善领导、教师、幼儿共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。
四、关注社会问题,及时做好防控管制。
结合《潮州市开展校园管制刀具等危险品专项治理工作方案》的通知精神,进一步防范化解校园伤害风险隐患,维护校园正常教育教学秩序,根据上级有关通知精神以及省市有关部署要求,我园将园区刀具统一收纳,严防除厨工外的其他人员能随意接触到刀具,幼儿园已在厨房添购了刀具收纳柜,统一收纳刀具,并严禁无关人员随意进入。
食品安全是幼儿园工作的重中之重,我园必将严格落实"四个最严"的要求,切实保障师幼"舌尖上的安全",为全园师幼创设卫生、舒适、安全、健康的进餐环境,办家长放心的满意食堂。
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