严格落实食品安全主体责任，坚决保障市民舌尖上的安全

广州市志利餐饮管理服务集团有限公司自1995年成立至今，一直秉承“三好一公道”（即卫生好、品质好、服务好，价格公道）的宗旨，严格落实食品安全主体责任，始终牢记企业的社会责任。致力于打造“三心”（监管部门放心、客户单位省心、就餐体验开心）企业，多次被评选为省市餐饮服务食品安全示范单位。

在省市区各级监管部门的监督与指导下，我司形成了一整套完善的食品安全管理体系:

一、食材源头的质量安全管控系统：我司在全省范围内率先研发了一套电子台账系统，建立了食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。确保所采购原料符合食品安全标准，并便于追溯源。同时引入第三方检测机构对食材进行抽检，从源头杜绝食品安全隐患。

二、现场管理的四级分层管理体系，保证食品安全管理无死角：

1、项目经理全部由中级及以上食品安全管理员担任，并配备主管日常管理规范指引进行现场的日常管理。整个现场都在实时管控之中，发现问题及时清零，即“时时清”。

2、区域经理全部由高级食品安全管理员组成，每天对所管理的单位进行全时、全覆盖巡查，及时排查、发现食品安全风险，及时督改，当日清零，即“日日清”。

3、运营副总对全部单位不定点不定时抽查，将食品安全管理纳入区域经理的绩效考核，每周部门会议对本周出现的问题进行总结并提出解决方案，每周清零，即“周周清”。

4、由集团总经理牵头组建的食品安全部，聘请多位资深食品安全管理专家，采取校企合作的方式，每年从广东省食品药品学院招聘食品相关专业毕业生加入食品安全部，对集团所属单位进行专业化的巡查。定期组织管理人员及员工进行食品安全的相关培训，强化食品安全意识，将食品安全风险降到最低。每月实施量化考核，即“月月清”。

三、积极配合各级监管部门（市场监管局、教育局等）的日常监督检查，对他们提出的专业督导虚心接受并进行及时地整改，最大限度地避免食品安全风险。

四、构建完善的售后服务监督体系，及时“回头看”。积极主动地与各单位膳食委员会沟通，及时了解客户的意见和建议，及时进行改善和提升。

经过以上种种措施，我司在食品安全方面层层把关，严格落实食品安全主体责任，基本杜绝各类食品安全风险，保障广大市民“舌尖上的安全”。